Monday, May 23, 2011

Telur ikan masak lemak


Bahan-bahan

Telur ikan
3 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih, 7 biji cili api, kunyit hidup - ditumbuk (Akhir sekali, tumbuk sekali serai).
1/2 kotak santan pekat (Bagi yang guna santan kotak)
Daun kesum dan daun kari
2 keping asam keping
Sedikit garam
1 biji tomato dibelah 2

Cara membuatnya

1- Tumis bahan ditumbuk sehingga naik bau.

2- Masukkan santan pekat dan sedikit air.

3- Apabila mendidih, masukkan pula telur.

4- Kemudian, masukkan daun kesum, daun kari, asam keping dan sedikit garam (Huhu... Muthiah masukkan gula sedikit).

5- Akhir sekali, masukkan tomato yang sudah dibelah dua. Siap ;)

Wednesday, May 18, 2011

Kangkung masak ikan masin


Bahan-bahan

1 ikat kangkung
Lobak merah - dipotong
Lada benggala - dihiris
1 biji cili merah - dihiris
3 ulas bawang putih - diketuk
Ikan masin - ditumbuk
Sedikit belacan
Sos tiram

Cara membuatnya

1- Tumis bawang putih bersama dengan ikan masin dan belacan.

2- Masukkan lobak merah, kangkung, lada benggala dan cili merah.

3- Masukkan sos tiram dan sedikit air. Siap T_____T

Monday, April 4, 2011

Udang masak belacan


Bahan-bahan

20 ekor udang - direbus dan disimpan air rebusan
4 ulas bawang putih, 2 ulas bawang merah, cili api dan belacan - ditumbuk
Bawang kuning - dimayang
Sos cili, sos tomato, kicap
Cili giling
Daun limau purut
Gula dan garam secukup rasa - tidak letak pun tidak apa

Cara membuatnya

1- Tumis bahan ditumbuk dan bawang kuning sampai naik bau.

2- Masukkan cili giling.

3- Masukkan sos cili, sos tomato dan kicap.

4- Masukkan udang yang sudah direbus dengan airnya sekali.

4- Akhir sekali, masukkan daun limau purut. Kalau hendak letak garam dan gula pun boleh. Sebenarnya, sos-sos sudah memaniskan dan memasinkan udang.

Sedap sangat ;) ~ Kata suami ...

Monday, March 28, 2011

Cucur Jagung


Bahan-bahan

Isi jagung
Isu udang - dikerat kecil
Tepung gandum
Sedikit garam
Sedikit gula
Daun bawang
Cili merah
Bawang besar - dipotong kecil
Air

Cara membuatnya

1- Campur dan gaul semua bahan sampai sebati (kecuali air).

2- Sesudah sebati, campur dengan air pula.

3- Goreng dengan minyak panas.

Muthiah : Resipi Kak Timah, KDRM Taiping.

Monday, March 21, 2011

Cek mek molek


Bahan-bahan

(Saiz kecil 6 biji)

1 biji ubi keledek
Sedikit tepung gandum
Gula

Cara membuatnya

1- Rebus ubi keledek.

2- Gaul ubi keledek dengan tepung. Buat bentuk. Masukkan gula sedikit.

3- Goreng dengan minyak panas. Siap ;)

Mudah, bukan...

Monday, March 14, 2011

Masak lemak pucuk paku


Bahan-bahan

1 ikat pucuk paku - dibersihkan dan ditos
1/2 inci kunyit, 4 biji cili api (hijau), 3 biji bawang merah - dikisar (tambah air sedikit)
Sedikit ikan bilis
Santan
Garam secukup rasa

Cara membuatnya

1- Panaskan bahan-bahan yang dikisar denga pucuk paku.

2- Masukkan santan, ikan bilis dan garam secukupnya.

Siap ;)

Monday, March 7, 2011

Sayur campur ringkas


Bahan-bahan

Cendawan
1 biji tomato - dibelah 4 atau 6
2 biji putik jagung - dipotong serong
Lobak merah - dihiris
1 biji lada merah
Ayam - dihiris halus
Bawang putih dan besar - dimayang
Garam secukup rasa
Lada sulah (Tidak letak pun tidak apa)

Cara membuatnya

1- Tumis bawang sampai naik bau.

2- Masukkan ayam.

3- Masukkan lobak merah dan putik jagung.

4- Masukkan sayur-sayur lain.

5- Akhir sekali, masukkan garam secukup rasa serta lada sulah dan.... siap. Very simple, right? Hehe...


Monday, February 28, 2011

Sotong masam manis


Bahan-bahan

Sotong - dipotong
Bawang besar (lagi banyak lagi sedap)/ bawang merah/ bawang puthi - dimayang
Cili merah - dihiris
Sos tiram, sos cili, sos tomato
Daud salad

Cara membuatnya

1- Masukkan minyak masak. Tunggu sampai panas.

2- Masukkan sotong. Agak-agak lama sedikit, masukkan bawang pula.

3- Apabila sudah naik bau, masukkan sos-sos diatas (jangan masuk banyak sangat. Sekadar cukup syarat sahaja).

4- Akhir sekali, masukkan cili merah.

5- Hias dengan salad.

Sangat mudah dan agak menyelerakan. Macam-macam rasa ada.

** Tidak perlu letak garam sebab sos sendiri sudah sedia masin.

Monday, February 21, 2011

Sambal belacan


Bahan-bahan

(i)

Cili api
Bawang merah - dibakar
Belacan - dibakar
Sedikit gula


(ii)

Tomato - dipotong halus-halus
Bawang besar - dipotong halus-halus (Resipi ma Pasir Mas)

(iii)

Ada yang letak asam jawa (Resipi Kak Maya Pulau Ketam) dan ada yang letak cuka (Resipi 2 mamaku)

Cara membuatnya

1- Kisar atau tumbuk bahan-bahan (i) diatas. Tomato... kalau hendak tumbuk pun okey.

2- Masukkan bahan (ii) dan (iii), kemudian... gaul.

Muthiah : Kadang-kadang, buat sambal. Selalu, makan budu.

Monday, February 14, 2011

Acar


Bahan-bahan

Semuanya dihiris :

Timun batang
Bawang besar
Lobak merah
Lada merah
Halia
Cuka dicampur dengan gula

Cara membuatnya

Bahan-bahan di atas dicampur sekali. Dan... siap ;)

Muthiah : Resipi Mak Cik Mah Pasir Mas.

Monday, February 7, 2011

Nasi minyak (Nasi)


Bahan-bahan

Beras - dibersihkan
Susu cair - 1/3 tin
Sedikit garam
Tumis - bawang merah, bunga cengkih, bunga lawang (tumis dengan mejerin)
Daun pandan

Cara membuatnya

1- Masukkan air dan susu cair ke dalam beras yang siap dibersihkan.

2- Masukkan bahan-bahan ditumis, daun pandan dan garam.

3- Ehe... Masaklah....

Muthiah : Resipi daripada nenek Muthiah - Mek Mak Cu.

Monday, January 24, 2011

Ayam masak merapu


Ayam masak merapu? Jangan terkejut. Huhu... begini kisahnya. Muthiah hendak masak rendang. Bahan siap semuanya. Api sudah dipanaskan. Tup tup... santan tidak ada. Jadi, Muthiah pun ubah resepi ini. Hmmm... boleh tahan. Hihi...

Bahan-bahan

(i) Bahan (untuk menggoreng)

1- Beberapa ketul ayam
2- 1 ulas bawang besar - dihiris
3- 1 biji cili merah - dihiris
4- Minyak sedikit
5- Daun limau purut
6- Sos cili, sos tomato, kicap manis
7- Garam dan gula
8- Asam keping

(ii) Bahan dikisar

1- 6 biji bawang merah
2- 3 biji bawang putih
3- 1/2 inci halia
4- 1/2 inci lengkuas
5- 1/2 inci kunyit
6- Sedikit jintan
7- Cili kering

Cara membuatnya

1- Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali.

2- Setelah panas, masukkan ayam dan bawang besar yang sudah dihiris terus.

3- Agak-agak sudah naik bau, masukkan pula bahan yang dikisar. Kemudian, masukkan sos cili, sos tomato dan kicap manis. Kalau hendak masukkan garam dan gula, pun okey. Tidak masukkan pun tidak apa.

4- Setelah itu, masukkan pula daun limau purut dan asam keping.

Mengarut, bukan? Tetapi bolehlah untuk tujuan uji kaji. Jangan bimbang, tidak akan menyebabkan keracunan.

Muthiah : Keputusan - LULUS!

Monday, January 17, 2011

Rendang Lisza Nazim


Assalammualaikum Ehe... ini merupakan masakan rendang Muthiah buat kali yang ketiga. Alhamdulillah, setelah berusaha try and error, akhirnya... Ada penambahan sikit. Muthiah ambil resipi daripada Mok Ja.

Bahan-bahan

Ayam yang dipotong ikut suka.
2 batang serai - dititik.
2 helai daun limau purut - dihiris kasar.
1 cawan santan pekat (Muthiah tidak berapa gemar santan banyak. Buat, guna tidak sampai secawan pun).
2 sudu kerisik.
2-3 biji ubi kentang (tidak letak pun tidak apa)
Bawang besar - dibelah 4 (Muthiah ikut resipi Ann, bekas teman serumah dahulu).
Garam dan gula secukup rasa.

Bahan-bahan dikisar

5 ulas bawang merah (lagi banyak, lagi sedap - ikut Mok Ja)
3 ulas bawang putih.
3 ulas cili api.
5 tangkai cili kering (kalau tidak ada, letak cili boh).
1 inci halia.
1 inci lengkuas.
1 inci kunyit hidup.
Sedikit jintan manis, jintan putih dan ketumbar (bagi bau sedap).

Cara membuatnya

1- Perap bahan-bahan dikisar dengan ayam selama 1 jam (Muthiah tidak tunggu satu jam pun). Campur sekali ubi kentang dan bawang besar.

2- Panaskan bahan yang diperap di atas api (Muthiah lebihkan air sewaktu mengisar. Jadi, agak cair tetapi tidaklah terlalu cair. Muthiah panaskan sampai mendidih).

3- Kemudian, masukkan santan, gula, garam, daun limau purut, daun serai, kerisik. Kalau ada daun kunyit, masukkan sekali.

4- Apabila kering sudah, angkatlah. Siap.

Sedap...alhamdulillah...

Selamat mencuba.

Muthiah : Insya-ALLAH, ada rezeki... hendak buat rendang tok pula. Resipi daripada Mok Ja juga.

Monday, January 10, 2011

Brokoli dan cendawan butang goreng


Bahan-bahan

Brokoli
1 tin Cendawan butang
Bawang merah, bawang putih, bawang besar - dimayang
Cili merah, lobak - dihiris
Sos tiram
Sotong - dihiris
Sedikit garam dan lada sulah - tidak letak pun tidak apa

Cara membuatnya

1- Tumis bawang yang dimayang sampai naik bau.

2- Masukkan sotong pula.

3- Selepas itu, masukkan sedikit air yang sudah dicampur dengan sos tiram dan sedikit garam.

4- Kemudian, masukkan pula cendawan butang dan cendawan.

5- Setelah agak lama, masukkan pula brokoli dan lada sulah.

Siap untuk dihidang. Alhamdulillah.

Muthiah : Suka makan cendawan butang tetapi kalau hendak beli yang ditinkan, pilihlah yang diyakini kehalalannya ;)

Monday, January 3, 2011

Mee udang Lisza Nazim


Bahan-bahan

Udang saiz sederhana/ besar(Muthiah suka udang saiz XL) - Rebus udang. Toskan airnya dan asing ke tepi. Kepala udang dikisar dan kemudian dicampur dengan air rebusan tadi. Jangan lupa tapis dahulu sebelum dicampur dengan air rebuasan.

8 tangkai cili kering, 1 biji bawang besar, 2 ulas bawang putih, 2 ulas bawang merah, belacan - dikisar.

Mee kuning - dicelur.

3 camca sos cili dan 3 camca sos tomato.

Garam dan gula secukup rasa.

Taugeh, sawi, tomato, cili merah - untuk sayur (boleh celur dahulu kalau tidak mahu masukkan terus sewaktu memasak).

Tauhu dipotong empat - digoreng.

Daun bawang, daun sup, bawang goreng, limau kasturi.

Cara membuatnya

1- Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan dikisar sampai naik bau.

2- Sudah naik bau, masukkan air rebusan udang tadi. Kemudian, masukkan sekali udang.

3- Selepas itu, masukkan pula sos cili, sos tomato, gula dan garam secukup rasa.

4- Kemudian, masukkan sayur-sayuran. (Kalau tidak mahu campur sayur terus, celur dahulu dan campur sewaktu hendak makan).

Dan, siap... hias dengan daun bawang, daun sup, bawang goreng dan limau kasturi. Sedap...

Muthiah : Sempoi...