Ikan bawal masak pedas

Assalammualaikum. Here we are… hehe… makanan kegemaran versi cincai-cincai Muthiah.

Bahan-bahan

1 ekor ikan bawal – letak kunyit dan garam
Bawang merah, bawang putih, cili api, halia – ditumbuk
Bawang besar - dimayang
Cili kering – dikisar
Sos cili
Cili merah, tomato, kacang buncis, lobak merah, petai – dihiris (hiasan) – tidak mahu letak pun tidak apa.

Cara membuatnya

1- Goreng ikan dengan minyak panas. Kemudian, letakkan ke tepi.

2- Tumis bawang yang ditumbuk dan dimayang sehingga naik bau.

3- Masukkan cili kering, sos cili, gula dan garam sekaligus. Kalau hendak letak air, boleh tetapi jangan banyak sangat. Nanti, kehangatannya tidak terasa :)

4- Masukkan bahan-bahan hiasan. Selepas itu, terus masukkan ikan bawal. Sedap walaupun sedikit pedas.

Muthiah : Masa Muthiah kecil-kecil, arwah mama selalu buat masak ikan bawal. Sekarang, sudah bergelar isteri. Setiap minggu makan ikan bawal ;)

Taugeh goreng

Bahan-bahan

Taugeh
Bawang putih, bawang besar – dihiris
Lobak, cili merah – dihiris
Kucai, sawi
Tomato – dibelah 4/ 6
Garam secukup rasa
Boleh juga letak fishball/ fishcake….

Cara membuatnya

1- Tumis bawang sehingga naik bau.

2- Bagi yang hendak letak fishball/ fishcake, masukkannya ke dalam kuali setelah bawang naik bau/ kekuningan.

3- Masukkan semua bahan di atas sekaligus dan tambah sedikit air (jika mahu).

4- Akhir sekali, masukkan garam. Siap…

Muthiah : Ada satu lagi menu taugeh yakni taugeh masak lemak tetapi… hmmm… lama sudah Muthiah tidak buat. Insya-Allah, lain kali Muthiah kongsi.

Goreng buncis masak telur

Bahan-bahan

Kacang buncis, lobak, cili, tomato – dipotong
Bawang putih, bawang besar – dihiris
1 biji telur
Garam secukup rasa

Cara membuatnya

1- Tumis bahan dihiris sehingga naik bau.

2- Masukkan sayur-sayuran yang siap dipotong. Kemudian, letakkan sedikit garam. Bagi yang hendak letak lada hitam yang siap ditumbuk pun, OK juga.

3- Akhir sekali, masukkan telur. Kacau dan siap…

Muthiah : Hmmmm…. bilalah agaknya Muthiah hendak berkongsi menu masak gulai pula? Tungguuuuuuu…

Ayam masak kicap

Alahai, masa suntuk. Jam 7.30 pagi nanti, suami hendak ke tempat kerja. Sempat atau tidak??? Jangan gusar. Ada menu yang boleh disiapkan dalam tempoh yang tidak lama.

Bahan-bahan

Ayam – gaul dengan kunyit dan garam
Bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia – dihiris
Cili merah – dihiris serong
Kicap Kipas Udang

Cara membuatnya

1- Mula-mula, goreng ayam. Siap… letakkan ke tepi.

2- Selepas itu, tumis bahan-bahan dihiris sehingga naik bau.

3- Kemudian, masukkan ayam yang siap digoreng tadi berserta dengan kicap serta cili merah. Dan…. Siap…

Muthiah : Hehe… bekal makan tengah hari suami untuk hari ini ;)

Sambal ikan bilis masak tempoyak

Bahan-bahan

Ikan bilis
Bawang merah, bawang putih, cili api – ditumbuk
Tempoyak
Sedikit gula/ garam

Cara membuatnya

1- Goreng ikan bilis dahulu dan letakkan di tepi.

2- Tumis bawang sehingga naik bau.

3- Kemudian, masukkan tempoyak dengan sedikit air.

4- Kalau hendak letak garam/ gula, silakan. Tidak letak pun apa kerana tempoyak dan ikan bilis sudah sedia masin. Gula pula digunakan untuk mengurangkan pedas.

Muthiah : Kalau tidak ada lauk yang mengujakan, Muthiah akan buat sambal ini… bisa menambah selera.