Nasi minyak (Nasi)

Bahan-bahan

Beras - dibersihkan

Susu cair - 1/3 tin

Sedikit garam

Tumis - bawang merah, bunga cengkih, bunga lawang (tumis dengan mejerin)

Daun pandan

Cara membuatnya

1- Masukkan air dan susu cair ke dalam beras yang siap dibersihkan.

2- Masukkan bahan-bahan ditumis, daun pandan dan garam.

3- Ehe... Masaklah....

Muthiah : Resipi daripada nenek Muthiah - Mek Mak Cu.

Nasi goreng Simpang (ayam merah)

Bahan-bahan

(A) Nasi goreng

Nasi putih
Bawang merah, bawang putih – ditumbuk
Kacang panjang, lobak merah, cili merah – dipotong
Sos tiram
Sedikit garam

(B) Ayam merah

Ayam dipotong kecil-kecil
Bawang putih, bawang merah, bawang besar, halia – dihiris
Sos cili, sos tiram, sos tomato

Cara membuatnya

(A) Nasi goreng

1- Tumis bawang sehingga naik bau. Kalau ada mentega, tumislah dengan mentega.

2- Masukkan sos tiram dan sedikit garam.

3- Masukkan sayur-sayuran.

4- Masukkan nasi dan siap…

(B) Ayam merah

1- Tumis bahan dihiris sehingga naik bau.

2- Masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato. Juga sedikit air.

3- Masukkan ayam yang telah dipotong. Dan… siap.

Muthiah : Sebenarnya, untuk menu daging merah tetapi dagingnya tiada. Hahaha…

*** Hahaha… sebenarnya, Muthiah hendak masak kangkung goreng serta ayam masak kurma. Tup tup terbangun lewat. Jadi, tukar menu serta-merta. Jangan marah ;)

Nasi goreng kampung

Bahan-bahan

Nasi putih
Ikan bilis
Bawang putih, bawang merah, cili api (hendak pedas, letaklah banyak sedikit)belacan - ditumbuk
Kangkung, lobak merah
Cili kering - dikisar
Sos cili
Sos tiram (tidak letak pun tidak apa)
Garam secukup rasa

Cara membuatnya

1- Goreng ikan bilis - letakkan di tepi.

2- Tumis bahan ditumbuk sehingga naik bau.

3- Masukkan cili kering, sos cili, sos tiram dan sedikit garam.

4- Masukkan kangkung dan lobak.

5- Masukkan nasi putih dan siap.... Kalau hendak letak kicap pun, boleh.

Muthiah : Suka nasi goreng kampung ;)

** Hmmm... nampak tidak meriah pula nasi goreng dalam gambar. Sebenarnya, kangkung dan ikan bilis dan bla bla sudah dimasukkan ke dalam bekas (bekal suami ke tempat kijo...)

Nasi goreng sardin

Siapa kata memasak adalah perkara yang merumitkan? Benar... ada menu yang agak rumit dan komplikated tetapi ada juga yang mudah dibuat.

Bahan-bahan

Nasi putih
Bawang merah, bawang putih dan cili api - ditumbuk
Sardin - ditumbuk tidak lumat (hendak tumbuk sekali dengan bawang pun tidak jadi masalah)
Cili kering - dikisar
Sos cili
Lobak, kacang buncis - dipotong dadu
Garam
(Boleh juga kalau hendak letak kicap manis)

Cara membuatnya

1- Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk sehingga naik bau. Kemudian, masukkan sardin. (Bagi yang tumbuk bawang dan sardin secara berasingan).

2- Masukkan cili kering, sos cili dan garam secukupnya.

3- Masukkan nasi. Selepas itu, masukkan sayur (kalau hendak masukkan sayur dahulu pun O.K.).

4- Akhir sekali, masukkan kicap dan... Siap.

Muthiah : Sedap tetapi jarang-jarang buat...

Nasi Lemak (nasi)

Bahan-bahan

Beras
Bawang merah – dihiris
Sedikit minyak (boleh juga guna mentega)
Sedikit garam
Kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih
Biasanya, orang guna santan. Namun, Muthiah selalu buat nasi lemak tanpa santan.

Cara membuatnya

1- Basuh beras dan letakkan air secukupnya. Kemudian, panaskan di atas dapur/ rice cooker.

2- Dalam masa yang sama, masukkan bahan-bahan di atas sekaligus.

Bagi yang hendak guna santan, boleh ganti air pada arahan (1) tadi dengan santan. Sedap… berlemak tetapi tidak cukup baik untuk kesihatan.

Lain-lain

1- Telur rebus – dibelah 2 atau 4

2- Timun batang – dipotong serong

Durasi penyediaan– 15 – 20 minit (termasuk penyediaan sambal ikan bilis)

Muthiah : Kadang-kadang, Muthiah bekalkan suami dengan nasi lemak. Maklumlah, penyediaannya mudah.

Nasi Ayam (nasi)

Hmmmm... salah satu resipi yang mudah dibuat. Jom cuba. Muthiah buat...suami suka..hehe..Alhamdulillah.

Bahan-bahan

Beras
Air rebusan ayam
Bawang merah, bawang putih, halia - dihiris nipis
Bunga cengkih, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga (A)
Garam sedikit

Cara membuatnya

1- Tumis bawang serta bahan (A) dengan mentega sampai naik bau.

2- Masukkan air rebusan ayam ke dalam beras yang siap dibersihkan. Kemudian, tunggu sebentar (biar sejuk sedikit). Seterusnya, bolehlah letak di atas dapur. Bagi yang guna rice cooker, on ajaaaa...

3- Selepas itu, masukkan bahan-bahan yang siap ditumis bersama sedikit garam.

Muthiah : Ada juga cara lain untuk buat nasi ayam tetapi buat masa ini, Muthiah kongsi cara ini, ya :)

Nasi goreng daging masak merah

Bahan-bahan

(A) Nasi goreng

Nasi putih
Bawang merah, halia dan bawang putih dihiris halus
Lobak merah dan kacang panjang/ buncis dipotong halus (tetapi tidak terlalu halus)
Cili api (hijau)
Boleh juga juga sawi
Sos tiram
Garam secukup rasa

(B)Telur mata kerbau

Telur

(C) Daging masak merah

Daging (dihiris halus)
Bawang putih, bawang merah, bawang besar, cili merah (dihiris halus)
Sos cili, sos tiram, sos tomato
Garam secukup rasa

Cara membuatnya

(A) Nasi goreng biasa

1- Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Kalau ada, boleh guna mentega menggantikan minyak masak.

2- Masukkan sos tiram dengan sedikit air (biasanya, kalau sudah guna sos tiram, Muthiah tidak akan guna garam tetapi terpulang mengikut citarasa sendiri.

3- Kemudian, masukkan nasi putih.

4- Akhir sekali, masukkan sayur yang telah disediakan.

(Kalau hendak masuk ayam/ fishball/ fishcake ~ ikut citarasa sendiri).

(B) Telur mata kerbau

Hmmm... Guna minyak sedikit dan gorenglah telur.

(C) Daging masak merah

1- Tumis bawang sehingga naik bau.

2- Kemudian, masukkan daging dengan sedikit air, sos tiram, sos cili dan sos tomato. Guna api sederhana. Kalau hendak letak garam, boleh juga tetapi Muthiah biasa tidak letak sebab kandungan dalam sos pun sudah ada garam. Akhir sekali, tunggulah sehingga masak. Kalau hendak lagi cantik, hiaslah dengan timun/tomato...

Hehe... Mudah bukan??? Suami pun suka, alhamdulillah.

Nasi air (mudah)

Bahan-bahan

(A) Asas nasi air

1- Beras 1 cawan (cuci)
2- Ayam/ fishball/ fishcake dan lain-lain (mengikut citarasa sendiri)
3- Sawi/ Lobak/ Tomato/ Cili
4- Garam secukup rasa

(B)Rencah

1- Bawang putih (dihiris halus)
2- Halia (dihiris halus)
3- Bawang merah (dihiris halus) ~ untuk buat bawang goreng
4- Minyak ~ untuk menumis

Cara membuatnya

(A) Penyediaan nasi air

1- Masukkan beras ke dalam periuk dengan air banyak. Kemudian, masukkan sekali ayam/ fishball/ fishcake mengikut citarasa sendiri.

2- Setelah mendidih, masukkan sayur-sayuran; dimulai dengan lobak - sawi - cili - tomato. Kemudian, masukkan garam secukupnya.

(B) Penyediaan rencah

1- Goreng :
i) Bawang putih dan halia
ii) Bawang merah
iii) Ikan bilis
(Secara berasingan - Kalau MALAS, buat sekali harung sahaja)

Setelah siap (A), taburkan rencah (B) di atas nasi air yang sudah siap dihidang.

Sebenarnya, lebih elok dimakan kosong begini tetapi... kalau hendak tambah kicap/ lada sulah pun sodap, insya-Allah.

Muthiah : Hmmm... nasi air di atas sudah tinggal separuh... beri pada jiran. Hehe... penyediaannya? Express tahap cipan.