Sardin tumis

Pertama-tamanya, Muthiah ingin menyeru kepada semua agar mengurangkan pemakanan sardin. Dari apa yang Muthiah baca, sardin tidak cukup baik untuk kesihatan. Kandungan merkurinya agak tinggi. Muthiah? Hmmm… sebenarnya, Muthiah dapat stock sardin yang agak banyak (FOC). Hendak tidak hendak, masaklah juga. Kalau beli… mungkin tidak. Kalau hendak pun… mungkin untuk buat sandwich.

Bahan-bahan

1 tin sardin
Bawang merah, bawang putih, bawang besar, halia – dihiris
Cili kering – dikisar
Sos cili
Cili api (hijau) / cili hijau – dihiris serong (pilih warna hijau agar nampak menarik. Haha)
Garam / gula secukup rasa

Cara membuatnya

1- Tumis bawang sehingga naik bau.

2- Masukkan cili kering, sos cili serta garam/ gula (kalau tidak letak garam/ gula lagi baik).

3- Masukkan sardin.

4- Masukkan cili yang sudah dihiris. Siap…. (Kalau hendak letak kicap manis pun, OK)

Muthiah : Tidak makan sardin.

Telur dadar

Hmmm… Menu mudah tetapi mungkin ada yang tidak membuatnya. Manalah tahu… satu dalam sejuta ;)

Bahan-bahan

Telur
Bawang merah, bawang besar, cili merah, kucai – dihiris
Garam secukup rasa

Cara membuatnya

1- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan masukka bahan-bahan di atas sekaligus.

2- Panaskan sedikit minyak.

3- Kacau telur sampai berbuih dan masukkan terus ke dalam kuali. Siap…

Muthiah : Lazimnya, resipi ini Muthiah buat sebagai menu tambahan sekiranya lauk-pauk yang dibuat sempoi sangat… Hehehe….

Sambal ikan bilis (nasi lemak)

Bahan-bahan

Ikan bilis
Bawang merah, bawang putih, cili api (bagi penggemar masakan pedas) – ditumbuk
Bawang besar - dimayang
Cili kering yang siap dikisar
Sos cili
Garam secukup rasa (tidak mahu letak pun, tidak apa – sos dan ikan bilis sudah terasa masin)
Gula secukup rasa (tidak mahu letak pun tidak apa – letak untuk kurangkan kepedasan)

Cara membuatnya

1- Goreng ikan bilis dengan minyak panas. Siap… letakkan ke tepi.

2- Tumis bahan siap ditumbuk dengan bawang besar sehingga naik bau.

3- Masukkan cili kering, sos cili, garam serta gula. Kalau hendak berkuah, letakkan sedikit air. Dan… siap.

Muthiah : Kadar kolesterol pada masakan nasi lemak agak tinggi. Jadi, elakkan daripada memilih nasi lemak sebagai menu utama setiap hari. Kadang-kadang, OK :)

Nasi Lemak (nasi)

Bahan-bahan

Beras
Bawang merah – dihiris
Sedikit minyak (boleh juga guna mentega)
Sedikit garam
Kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih
Biasanya, orang guna santan. Namun, Muthiah selalu buat nasi lemak tanpa santan.

Cara membuatnya

1- Basuh beras dan letakkan air secukupnya. Kemudian, panaskan di atas dapur/ rice cooker.

2- Dalam masa yang sama, masukkan bahan-bahan di atas sekaligus.

Bagi yang hendak guna santan, boleh ganti air pada arahan (1) tadi dengan santan. Sedap… berlemak tetapi tidak cukup baik untuk kesihatan.

Lain-lain

1- Telur rebus – dibelah 2 atau 4

2- Timun batang – dipotong serong

Durasi penyediaan– 15 – 20 minit (termasuk penyediaan sambal ikan bilis)

Muthiah : Kadang-kadang, Muthiah bekalkan suami dengan nasi lemak. Maklumlah, penyediaannya mudah.

Sup ayam (Nasi ayam)

Assalammualaikum. Hmmm… baru-baru ini, Muthiah ada berkongsi resipi sup kosong, bukan? Insya-Allah, kali ini kita ‘upgrade’ sup berkenaan. Alhamdulillah, suami suka. Siap cadang buka kedai lagi ;)

Bahan-bahan

Air rebusan bersama-sama dengan ayam yang sudah dipotong kecil. Sewaktu merebus, bolehlah letak sup bunjut serta ubi kentang terus.
Bawang putih, bawang merah, halia – dihiris halus.
Tomato – dibelah 4
Cili merah – dipotong serong
Garam secukup rasa
Lada sulah (kalau tidak mahu letak pun, OK)
Daun sup dan daun bawang

Cara membuatnya

1- Masukkan bawang yang sudah dihiris ke dalam air rebusan ayam (tidak perlu letak minyak).

2- Setelah menggelegak, masukkan tomato, cili merah, lada sulah serta garam. Tunggu seketika.

3- Kemudian, bolehlah angkat dan taburkan daun sup serta daun bawang di atasnya. Kalau hendak sedap lagi, taburkan juga bawang goreng. Siap…

Muthiah : Mudah, bukan?

Ayam goreng (nasi ayam)

Bahan-bahan

Ayam yang siap direbus - ditos
Bawang putih, halia, garam, lada hitam - ditumbuk (jangan lumat sangat)
Sos tiram (boleh juga hendak tambah kicap)


Cara membuatnya

1- Gaul ayam dengan semua bahan di atas. Perap seketika (makin lama, makin sodap).

2- Goreng dengan api sederhana. Dan... Siap....

Oleh sebab ayam sudah masak, tidak perlu goreng garing sangat... Lagi, boleh letak kicap cair atas ayam yang siap digoreng (Muthiah tidak letak sebab suami tidak suka kicap cair).

Tambahan

Hias nasi ayam dengan salad, tomato dan timun.

Muthiah : Suke.. suke...

Sambal (nasi ayam)

Bahan-bahan

1-2 tangkai cili merah
Bawang putih
1 hiris halia (sedikit maaa)
Cuka
Gula

Cara membuatnya

1- Tumbuk/ blender cili merah bersama dengan bawang putih dan halia

2- Kemudian, masukkan cuka dan gula... Siap...

Muthiah : Hmmm... Insya-Allah, petang ini iftar dengan nasi ayam.