Ayam masak merah

Bahan-bahan

Ayam - dipotong dan digaul dengan kunyit serta garam

Bawang merah, bawang putih, halia - ditumbuk/ dikisar
Bawang besar/ kuning - dimayang
Cili kering - dikisar
Sos cili
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya

1- Goreng ayam dahulu. Kemudian letakkan di tepi.

2- Tumis bawang sehingga naik bauk. Kemudian, masukkan cili kering, sos cili, gula dan garam sekaligus.

3- Masak biar lama. Dan... siap...

** Kalau tidak mahu guna cili sos, boleh letak air asam jawa.

Muthiah : Makanan kegemaran masa kecil-kecil dahulu...

Bayam masak lemak

Bahan-bahan

1 ikat bayam merah
Bawang putih, bawang besar, bawang merah - dihiris
Fishball
Lobak - dipotong
Tomato - dipotong
Santan
Garam secukup rasa

Caram membuatnya

1- Masukkan santan di dalam periuk dan diikuti dengan dengan bawang yang dihiris.

2- Kemudian, masukkan fishball dan garam.

3- Selepas itu, masukkan sayur. Tomato masuk akhir sekali. Dan... siap...

** Kalau hendak letak lada hitam pun boleh. Bagi yang hendak letak ikan bilis, bawang hendaklah ditumbuk dengan ikan bilis. Kiranya, ada dua cara yang berbeda...

Muthiah : Agak lemah masak makanan bersantan tetapi cuba dan terus cuba. Insya-Allah, practice will make perfect :)

Ayam masak rempah

Bahan-bahan

Ayam - dipotong (ada mak cik cakap, basuh dengan cuka sedikit untuk menjadikan lebih sedap tetapi Muthiah tidak cuba lagi).
Bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit - diblender
Serai - diketuk
Daun kari
Rempah kari

Cara membuatnya

1- Ayam yang siap dibersihkan digaul dengan bahan diblender serta serbuk kari. Kemudian, tambahkan garam secukup rasa.

2- Dan... gorenglah dengan minyak banyak. Masukkan serai dan daun kari sekali.

Muthiah : Sebenarnya, yang Muthiah buat ini tidak cukup alat tapi O.K. lah...

Udang masak pedas

Bahan-bahan

Udang - dibuang kepala dan tidak buang kulit
Bawang merah, bawang putih, cili api - ditumbuk
Bawang kuning - dimayang
Cili kering - dikisar
Sos cili (tidak letak pun tidak apa tetapi kena letak asam jawa/ asam keping)
Petai
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya

1- Goreng udang dengan minyak sedikit. Ketepikan.

2- Tumis bawang sehingga naik bau.

3- Masukkan cili kering, sos cili, garam dan gula secukup rasa.

4- Masukkan udang dan petai. Siap...

Muthiah : Kalau hendak pedas, letak banyak cili api. Kalau hendak campur halia pun O.K. juga ;)

Bendi goreng telur

Bahan-bahan

Bendi - dipotong serong
Lobak merah - dipotong
Bawang putih, bawang besar, bawang merah - dihiris
Cili merah - dipotong serong
1 biji telur
Garam secukup rasa

Cara membuatnya

1- Tumis bwang sehingga naik bau.

2- Masukkan bendi, lobak merah dan cili merah.

3- Masukkan garam dan telur. Tunggu sehingga separuh masak, baru kacau. Dan... siap...

Muthiah : Pertama kali buat, suami suka ;)

Kueh Teow Goreng (Mudah)

Bahan-bahan

Kueh teow
Bawang putih, bawang merah, cili api, ikan bilis (sedikit sahaja) - ditumbuk
Ayam, fishball, udang, daging, kerang - pilihlah yang mana ada/ suka
Sos cili, cili kering dikisar, sos tiram (tidak letak pun tidak apa), kicap
Sawi, tomato, taugeh, kubis - pilihlah ya ;)
Sedikit garam

Cara membuatnya

1- Tumis bahan ditumbuk sehingga naik bau.

2- Masukkan bahan basah seperti ayam (dll).

3- Masukkan aneka sos serta garam secukup rasa.

4- Masukkan kueh teow sekali dengan sayur.

5- Kalau hendak letak kicap, masukkan kicap :)

Siap...

Muthiah : Huhaha...

Ikan bawal masak asam pedas tempoyak

Hehe… Tidak pernah dibuat tetapi apabila pertama kali membuat… sedap dan menyelerakan. Cuba jangan tidak cuba ;)

Bahan-bahan

1 ekor ikan bawal –siap disiang
Bawang putih (2-3ulas), bawang merah (3-4ulas), lengkuas, kunyit, lada kering (3-4 biji) – dikisar
Garam dan gula secukup rasa
Daun kesum
Tempoyak
Asam keping

Cara membuatnya

1- Tumis bahan dikisar sehingga naik bau.

2- Masukkan garam dan gula secukupnya.

3- Masukkan ikan bawal dan tutup dengan tudung kuali.

4- Masukkan daun kesum, asam keping dan tempoyak. Sedappp…

Muthiah : Another new favourite menu.

** Orang buat masak asam pedas letak air banyak dan tidak guna ikan bawal tetapi kali ini, asam pedas tempoyak, Muthiah cuba guna ikan bawal. Sedap…suami pun menambah dua kali.