Monday, September 27, 2010

Ayam masak merah


Bahan-bahan

Ayam - dipotong dan digaul dengan kunyit serta garam

Bawang merah, bawang putih, halia - ditumbuk/ dikisar
Bawang besar/ kuning - dimayang
Cili kering - dikisar
Sos cili
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya

1- Goreng ayam dahulu. Kemudian letakkan di tepi.

2- Tumis bawang sehingga naik bauk. Kemudian, masukkan cili kering, sos cili, gula dan garam sekaligus.

3- Masak biar lama. Dan... siap...

** Kalau tidak mahu guna cili sos, boleh letak air asam jawa.

Muthiah : Makanan kegemaran masa kecil-kecil dahulu...

Monday, September 20, 2010

Bayam masak lemak


Bahan-bahan

1 ikat bayam merah
Bawang putih, bawang besar, bawang merah - dihiris
Fishball
Lobak - dipotong
Tomato - dipotong
Santan
Garam secukup rasa

Caram membuatnya

1- Masukkan santan di dalam periuk dan diikuti dengan dengan bawang yang dihiris.

2- Kemudian, masukkan fishball dan garam.

3- Selepas itu, masukkan sayur. Tomato masuk akhir sekali. Dan... siap...

** Kalau hendak letak lada hitam pun boleh. Bagi yang hendak letak ikan bilis, bawang hendaklah ditumbuk dengan ikan bilis. Kiranya, ada dua cara yang berbeda...

Muthiah : Agak lemah masak makanan bersantan tetapi cuba dan terus cuba. Insya-Allah, practice will make perfect :)

Monday, September 13, 2010

Ayam masak rempah


Bahan-bahan

Ayam - dipotong (ada mak cik cakap, basuh dengan cuka sedikit untuk menjadikan lebih sedap tetapi Muthiah tidak cuba lagi).
Bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit - diblender
Serai - diketuk
Daun kari
Rempah kari

Cara membuatnya

1- Ayam yang siap dibersihkan digaul dengan bahan diblender serta serbuk kari. Kemudian, tambahkan garam secukup rasa.

2- Dan... gorenglah dengan minyak banyak. Masukkan serai dan daun kari sekali.

Muthiah : Sebenarnya, yang Muthiah buat ini tidak cukup alat tapi O.K. lah...

Monday, September 6, 2010

Udang masak pedas


Bahan-bahan

Udang - dibuang kepala dan tidak buang kulit
Bawang merah, bawang putih, cili api - ditumbuk
Bawang kuning - dimayang
Cili kering - dikisar
Sos cili (tidak letak pun tidak apa tetapi kena letak asam jawa/ asam keping)
Petai
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya

1- Goreng udang dengan minyak sedikit. Ketepikan.

2- Tumis bawang sehingga naik bau.

3- Masukkan cili kering, sos cili, garam dan gula secukup rasa.

4- Masukkan udang dan petai. Siap...

Muthiah : Kalau hendak pedas, letak banyak cili api. Kalau hendak campur halia pun O.K. juga ;)